Darije Plančak, magistar medicinskih znanosti iz područja stomatologije, doktor medicinskih znanosti iz područja stomatologije, specijalist dentalne i oralne patologije s parodontologijom, redoviti je profesor Stomatološkog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu. Diplomirao je 1981. godine na Stomatološkom fakultetu u Zagrebu, gdje je i završio poslijediplomski studij iz parodontologije. Poslije završenog pripravničkog staža od 1984 godine radi na Stomatološkom fakultetu na Zavodu za parodontologiju. Magistrirao je 1986. godine, a doktorirao 1994. godine. Specijalistički ispit iz dentalne i oralne patologije s parodontologijom položio je 1991. godine.
Posebice se bavi problematikom epidemiologije parodontnih bolesti te liječenja oštećenja račvališta višekorijenskih zubi.
Objavio je preko 100 znanstvenih i stručnih radova. Bio je sudionik više međunarodnih stručno-znanstvenih skupova.
Predsjednik je Hrvatskog parodontološkog društva HLZ-a član je International Association for Dental Research.
Trenutačno obnaša funkciju predstojnika Zavoda/Katedre za parodontologiju Stomatološkog fakulteta u Zagrebu i pročelnika Kliničkog Zavoda za parodontologiju Stomatološke klinike KBC Zagreb.
Klinički je osobito usmjeren na parodontološku terapiju kompleksnijih interdisciplinarnih slučajeva, parodontološko-ortodontsku terapiju, estetske aspekte zdravlja parodonta s rekonstruktivnim zahvatima i kiruršku parodontološku terapiju.